Kødkvæg
Alt det oksekød, der sælges på Dalsgaarden.dk, kommer natuligvis fra kødkvæg.
Kreaturerne går på græs hele sommeren, inden de slagtes til efteråret. Den varierende vegetation er med til at sikre kødet den flotte smag.
Dyrene er omkring 18 måneder, når de slagtes. Ved denne alder har dyret både en god størrelse og en flot smag.
Efter slagtning krogmodnes de halve kroppe i 10-14 dage. Denne modningsproces er vigtig, og sikrer møre og smagfulde stege og bøffer.
Når kødet har opnået den rette modenhed, parteres og pakkes de halve kroppe, så de er klar til afhentning. Vores kød parteres dagen før, de er klar til levering. Det betyder, at kødet er fersk, når du får det, og det er din garanti for, at det ikke er gammelt kød, der har været frosset ned i månedsvis.